食物中的營養(yǎng)說課稿

時間：2022-07-08 12:27:02 說課稿我要投稿

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食物中的營養(yǎng)說課稿

　　作為一名教師，通常會被要求編寫說課稿，是說課取得成功的前提。寫說課稿需要注意哪些格式呢？下面是小編整理的食物中的營養(yǎng)說課稿，僅供參考，歡迎大家閱讀。

食物中的營養(yǎng)說課稿

食物中的營養(yǎng)說課稿1

　　今天我說課的內(nèi)容是大象版四年級科學(xué)第二單元的第二課《食物中的營養(yǎng)》。接下來我將從以下幾個方面闡述我對本課的認(rèn)識和教學(xué)。

　　一、說教材

　　本節(jié)課的教學(xué)內(nèi)容共分三部分：食物中的七類主要營養(yǎng)成分；通過實驗掌握鑒別蛋白質(zhì)，淀粉，脂肪等營養(yǎng)成分的方法；了解食物中添加劑對人體的影響。這節(jié)課是在學(xué)生前一節(jié)課調(diào)查、統(tǒng)計一天中吃過什么食物的基礎(chǔ)上，對食物中的營養(yǎng)成分進(jìn)行探究教學(xué)的。為此教材在編寫時更注重直觀性和可操作性。將食物的圖片直接呈現(xiàn)給學(xué)生，以便了解人體所需要的營養(yǎng)是從食物中得到的。接下來的兩課是指導(dǎo)學(xué)生探討食物在人體中的消化和設(shè)計科學(xué)合理的營養(yǎng)食譜，因此這節(jié)課是承上啟下的一節(jié)課，也是十分重要的一課。

　　二、說學(xué)情

　　四年級的學(xué)生思維活躍，求知欲強(qiáng)、大膽好問，但畢竟這類的知識有限，他們在日常生活中對食物營養(yǎng)方面的知識是零碎的，模糊的，膚淺的。所以課前還需要查閱資料來幫助他們。

　　三、說教學(xué)目標(biāo)

　　依據(jù)年齡和教學(xué)內(nèi)容的特點，我確定以下教學(xué)目標(biāo)：

　　1、認(rèn)知目標(biāo)：指導(dǎo)學(xué)生認(rèn)識食物中的七種主要營養(yǎng)成分：蛋白質(zhì)、淀粉、糖類、脂肪、維生素、礦物質(zhì)和纖維素。

　　2、能力目標(biāo)：使學(xué)生初步學(xué)會用實驗方法檢驗食物中的營養(yǎng)成分，培養(yǎng)學(xué)生在實驗中觀察、分析、歸納、概括的能力。

　　3、情感目標(biāo)：讓學(xué)生學(xué)會關(guān)注自己的身體健康，在日常生活中探究所吃食物中的營養(yǎng)搭配。

　　四、教學(xué)重難點

　　知道食物中含有哪些營養(yǎng)成分。

　　用實驗的方法鑒別食物中的蛋白質(zhì)、脂肪和淀粉。

　　五、說教法

　　本節(jié)課主要采用游戲激趣法、問題討論法，實驗探究法進(jìn)行教學(xué)。以游戲激趣展開這節(jié)課的教學(xué)，暗示引導(dǎo)；圍繞教材的中心問題，各抒己見，通過討論的辦法激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)的興趣；通過實驗探究法，指導(dǎo)學(xué)生掌握食物中的各類營養(yǎng)成分，并能通過實驗加以鑒別。

　　六、說學(xué)法

　　有效的學(xué)習(xí)活動，不是單純的`模仿和記憶力，而是一個有目的的，主動構(gòu)建知識的過程。為此，我十分重視學(xué)生學(xué)習(xí)方法的指導(dǎo)，在本課中我指導(dǎo)學(xué)生學(xué)習(xí)的方法為：

　　觀察發(fā)現(xiàn)法動手操作法

　　自主探究法合作交流法

　　讓他們在看一看、議一議和做一做一系列活動中感知食物中含有的營養(yǎng)成分。

　　七、教具學(xué)具準(zhǔn)備

　　脂肪鑒別實驗器材

　　教師準(zhǔn)備：棉簽、水。

　　學(xué)生準(zhǔn)備：白紙、肥肉、花生。

　　淀粉鑒別實驗器材

　　教師準(zhǔn)備：滴管、試管、碘酒。

　　學(xué)生準(zhǔn)備：熟蛋白、米飯、淀粉。

　　蛋白質(zhì)鑒別實驗器材

　　教師準(zhǔn)備：鑷子、酒精燈。

　　學(xué)生準(zhǔn)備：雞蛋白、瘦肉。

　　八、說教學(xué)流程

　　一、設(shè)景激趣，導(dǎo)入新課

　　葉圣陶先生說：入境始于親。一個好的開頭能調(diào)動學(xué)生的積極性，所以我通過做游戲的方法自然的導(dǎo)入新課。是為了激發(fā)學(xué)生探究知識的積極性，也是讓學(xué)生體會到科學(xué)來自于生活，達(dá)到我們生活中處處充滿科學(xué)的目的。

　　我對學(xué)生說：“同學(xué)們，我們今天來玩?zhèn)€游戲好不好？游戲的名字叫《蹲蘿卜》”，學(xué)生可能會踴躍參加，那我的目的也就達(dá)到了，也為了下一個環(huán)節(jié)做下了鋪墊。

　　當(dāng)學(xué)生還在回味剛才游戲樂趣的時候，我會抓住這個機(jī)會話鋒一轉(zhuǎn)繼續(xù)問：“剛才呀，在做游戲的時候發(fā)現(xiàn)同學(xué)們都非常的累，那老師就要有個問題問你們了，我們每天都在做大量消耗體力的活動，但是什么支配我們的身體呢？”在此引出今天的新課，并板書課題《食物中的營養(yǎng)》。（用時5分鐘）

　　師講解：科學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，食物里含有人體必需的營養(yǎng)成分主要有蛋白質(zhì)、淀粉、糖類、脂肪、維生素、礦物質(zhì)和纖維素等。蛋白質(zhì)是人體肌肉、皮膚、頭發(fā)、指甲、內(nèi)臟、血液等的主要成分，是構(gòu)成人體細(xì)胞、促進(jìn)生長的基本材料。（板書七類主要營養(yǎng)成分的名稱）

　　設(shè)計意圖：這一環(huán)節(jié)，我一步步引導(dǎo)學(xué)生思考，是食物的能量和營養(yǎng)支配著我們的身體。可能有的學(xué)生回答的還不夠完整或正確，但我也不會當(dāng)時就給他們總結(jié)或指出。反而，為他們剛才精彩的回答“獎勵”他們一些豐富的食物。“同學(xué)們剛才總結(jié)的都非常好，為了獎勵你們，老師今天給你們帶來好多好多好吃的東西。你們看……！”出示幾組圖片，吸引學(xué)生。讓學(xué)生邊看邊想對于這些食物他們還想知道哪些信息，在他們回答的時候，我會著重抓住“營養(yǎng)”二字進(jìn)行教學(xué)。

　　二、指導(dǎo)實驗，深入了解（實驗共用時30分鐘）

　　實驗1、檢驗“蛋白質(zhì)”

　　師：“同學(xué)們，你們知道哪些食物中含有蛋白質(zhì)嗎？我們又該怎樣鑒別它們呢？請各小組討論并制定檢驗蛋白質(zhì)的方案�！�

　　（1）小組匯報并確定實驗方案（要求學(xué)生說出方案設(shè)計的理由）

　�。�2）師指導(dǎo)：“請各位同學(xué)用鑷子夾起一塊瘦肉或雞蛋白，然后點燃酒精燈用火燒，聞聞有什么氣味？（注意酒精燈的使用方法和安全）”

　�。�3）學(xué)生分組實驗，匯報實驗現(xiàn)象

　　實驗結(jié)束后，先讓學(xué)生說說他們自己的發(fā)現(xiàn)和總結(jié)出來的結(jié)論。在他們原有的結(jié)論上加以指導(dǎo)和糾正。

　�。�4）師生小結(jié)：在燒蛋白或瘦肉時，能聞到一股像燒雞毛一樣的氣味，這就是蛋白質(zhì)燃燒時特有的氣味。所以，我們可以用燒、聞氣味的方法來檢驗食物中是否有較多的蛋白質(zhì)。

　　實驗2、檢驗脂肪

　　師：“剛才呀，同學(xué)們做的非常好。但我們知道不同的食物含的營養(yǎng)成分都不同，那你們能不能再用不同的方法檢驗出食物中含有脂肪的營養(yǎng)成分呢？”

　�。�1）小組匯報并確定實驗方案（要求學(xué)生說出方案設(shè)計的理由）

　�。�2）師指導(dǎo)：“請同學(xué)將花生米放在白紙上，用鉛筆壓碎，觀察白紙上有什么出現(xiàn)？用手摸一摸這個地方有什么感覺？”（可能有的學(xué)生認(rèn)不清這是水還是油？所以我會讓學(xué)生用棉球蘸水在白紙的另一端涂抹，并將白紙舉起對著亮光，觀察有什么不同現(xiàn)象？）

　　（3）學(xué)生分組實驗，匯報實驗現(xiàn)象。

　�。�4）師生小結(jié)：我們把花生米放在紙上擠壓，紙上會留下油跡，顏色發(fā)黃，摸著油乎乎的，不容易干，而且透光，與水跡完全不同。所以我們可以用擠壓的方法來檢驗食物中是否含有脂肪。

　　實驗3、檢驗淀粉

　　師：“同學(xué)們非常的棒，我們用了不同的方法檢驗出了食物中含有不同的兩種營養(yǎng)，那么下面請你們再試著去檢驗食物中含有淀粉的營養(yǎng)成分，好嗎？”

　　（1）小組匯報并確定實驗方案（要求學(xué)生說出方案設(shè)計的理由）

　　（2）師指導(dǎo)：“將試管中加入一些干淀粉加水配制的淀粉液，然后往試管中加入2至3滴碘酒，搖晃試管，觀察到淀粉遇到碘酒變成了藍(lán)黑色。所以我們可以用滴碘酒的方法來檢驗食物中是否含有較多的淀粉。”

　�。�3）分組實驗，匯報實驗現(xiàn)象

　�。�4）師生小結(jié)：學(xué)生在匯報時可能會發(fā)現(xiàn)，饅頭、米飯等食物中含有較多的淀粉，滴入碘酒成藍(lán)黑色。而雞蛋遇到碘酒不變顏色，說明雞蛋中不含淀粉。這也是我為什么會讓學(xué)生在用蛋白做一次實驗的目的。

　　設(shè)計意圖：實驗是科學(xué)的生命線，倡導(dǎo)實驗和探索性學(xué)習(xí)，引導(dǎo)學(xué)生經(jīng)歷探索過程，是當(dāng)前小學(xué)科學(xué)課改的理念。理解營養(yǎng)成份的名稱并牢固掌握實驗過程是本節(jié)課的重點和難點。在這里，我讓學(xué)生先猜想，再進(jìn)行小組討論匯報，要求他們說清楚方案設(shè)計的理由，然后組織學(xué)生進(jìn)行實驗和探究。在學(xué)生匯報時，我引導(dǎo)他們對實驗現(xiàn)象進(jìn)行仔細(xì)觀察，分析，最后作出合理的解釋，形成結(jié)論。這樣設(shè)計的目的是，讓學(xué)生在動手之前先動腦，動手之后也動腦，給他們充分的思考空間和探索空間，以培養(yǎng)學(xué)生的觀察，分析和概括能力。在這一環(huán)節(jié)中，我采用啟發(fā)引導(dǎo)法，實驗觀察法，交流討論法的教學(xué)方法組織學(xué)生進(jìn)行探究，始終處于引導(dǎo)地位，

　　三．提問鞏固，加深理解（用時5分鐘）

　　師提問：1、誰能概括的說一說怎樣用實驗的方法檢驗食物中的蛋白質(zhì)、脂肪和淀粉？

　　2、食物中的營養(yǎng)對人體有什么樣的影響？

　　這一環(huán)節(jié)我這樣設(shè)計的目的是：通過提問的形式讓學(xué)生鞏固新授知識，以加深學(xué)生對學(xué)習(xí)知識的掌握。

　　九、說教學(xué)板書

　　營養(yǎng)成分檢驗方法

　　蛋白質(zhì)————燃燒

　　淀粉————滴碘酒

　　糖類

　　脂肪————擠壓

　　維生素

　　礦物質(zhì)

　　纖維素我的板書設(shè)計力求體現(xiàn)知識性和簡潔性，使學(xué)生一目了然。

食物中的營養(yǎng)說課稿2

　　我說的課的題目是四年級下冊第三單元《食物》中的第2課《食物中的營養(yǎng)》。我將從以下幾個方面進(jìn)行說課。

　　一、教學(xué)過程：

　　首先談話導(dǎo)入新課，先提問學(xué)生吃過什么食物，食物中有哪些營養(yǎng)，各個營養(yǎng)成分的鑒定，隨后是幾個拓展活動：

　�。�1）做個游戲，淘米水和牛奶的區(qū)分。

　　（2）查資料，標(biāo)簽，就少去了。

　　二、課前準(zhǔn)備：

　　買許多食品，也到菜攤買了許多菜，才發(fā)現(xiàn)雖然同樣是鍋巴，卻有三種不同的營養(yǎng)成分不同。

　　三、未預(yù)料到的：

　�。�1）先操作沒有脂肪的食物，再操作含有脂肪的食物，就不會把手弄污。

　�。�2）紙上纖維質(zhì)的，居然也會變色。

　�。�3）學(xué)生對碘酒的興起趣更濃，而對脂肪檢驗沒興趣。

　�。�4）不要認(rèn)為糖類都變藍(lán)，所以，我就用蔗糖做了一次，讓學(xué)生明白僅僅淀粉遇到碘酒變藍(lán)。

　　四、講課中嚴(yán)重錯誤：

　　在演示淀粉實驗時，要著重強(qiáng)調(diào)變藍(lán)含有淀粉，不變藍(lán)的.不含有淀粉；演示脂肪實驗時，也犯同樣的錯誤。

　　五、活到老學(xué)到老：

　　我在備課時，在資料中查到香蕉和蓮藕都含有淀粉，我就專門買了些香蕉和蓮藕，而在實驗中，香蕉有微弱的變藍(lán)，而蓮藕沒有任何反應(yīng)。

　　學(xué)生的興奮度太高了，課前武老師也來制止學(xué)生不要過激，下課時停都停不下來。雖然是預(yù)料中的事，但由于學(xué)生的過度配合而造成課的進(jìn)行困難。

食物中的營養(yǎng)說課稿3

　　我今天說課的內(nèi)容是教科版四年級下冊《食物》單元的第二課《食物中的營養(yǎng)》。我將從教材分析，教學(xué)目標(biāo)和重難點，教學(xué)準(zhǔn)備，教學(xué)方法，教學(xué)流程及設(shè)計意圖這五個方面進(jìn)行說課。

　　教材分析

　　1、課程分析

　　本課是《食物》單元的第二課，是承上啟下的一課。本課的活動將學(xué)生由“我們吃什么”的問題引入到“食物帶給了我們什么營養(yǎng)”上來，最終將豐富的食物與豐富的營養(yǎng)之間的關(guān)系，呈現(xiàn)在學(xué)生面前，為后面的均衡膳食概念的構(gòu)建做好準(zhǔn)備。

　　2、活動分析

　　本課有三個活動：

　　活動一：食物含有哪些營養(yǎng)成分。

　　活動二：在一天的食物中，我們能獲得哪些營養(yǎng)。

　　活動三：辨別食物中的營養(yǎng)成分。

　　科學(xué)課程標(biāo)準(zhǔn)指出：我們應(yīng)該“用教材教”而不是“教教材”。本課的教學(xué)，為了更好地體現(xiàn)活動音的梯度也結(jié)構(gòu)，讓學(xué)生經(jīng)歷典型的探究過程；也為了讓教學(xué)更條例孩子們的認(rèn)知規(guī)律，我把教學(xué)環(huán)節(jié)進(jìn)行了調(diào)整。把研究在一天的食物中我們能獲得哪些營養(yǎng)，安排在辨別食物中的營養(yǎng)成分之后，這樣活動的過渡更加合理，也更容易把課堂延伸到課外，為下節(jié)課的均衡膳食做好鋪墊。

　　3、學(xué)情分析

　　四年級的學(xué)生思維活躍、未知欲強(qiáng)，通過一年半的科學(xué)課學(xué)習(xí)，已經(jīng)能比較熟練地運用觀察、實驗、記錄等方法進(jìn)行科學(xué)探究，而且在日常生活中關(guān)于食物有關(guān)較多的體驗，經(jīng)過上一節(jié)課的學(xué)生，對一天的食物有了豐富的認(rèn)識，大多數(shù)學(xué)生都知道我們是通過食物獲取營養(yǎng)的，這些都是學(xué)習(xí)本課的基礎(chǔ)。但孩子們對于食物所含營養(yǎng)成分的認(rèn)識是相當(dāng)有限的，甚至是一無所知的，這是學(xué)習(xí)本課的障礙，又恰恰是我們教學(xué)有價值的地方。

　　教學(xué)目標(biāo)和教學(xué)重難點

　　依據(jù)《課標(biāo)》和教材及我校的學(xué)情，特制定如下教學(xué)目標(biāo)：

　　科學(xué)概念：

　　知道食物含有蛋白質(zhì)、淀粉、脂肪、糖分、礦物質(zhì)、維生素、纖維素等營養(yǎng)成分。

　　過程與方法：

　　引導(dǎo)學(xué)生經(jīng)歷自主探究食物的營養(yǎng)過程，著力訓(xùn)練學(xué)生做好實驗的能力，培養(yǎng)學(xué)生的探究能力。

　　情感態(tài)度價值觀：

　　認(rèn)識食物中的營養(yǎng)成分，了解合理安排飲食的重要性。對學(xué)生進(jìn)行安全教育，并能樂于合作交流。

　　教學(xué)重點、難點

　　知道食物中含有哪些營養(yǎng)成分及其作用。

　　用實驗的方法辨別食物中的脂肪和淀粉。

　　教學(xué)方法

　　1、開放式教學(xué)法：

　　在教學(xué)中運用收集資料、創(chuàng)設(shè)情境、提供材料、觀看視頻、分組討論、實驗探究等多種教學(xué)手段，不斷激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)潛能，充分發(fā)揮學(xué)生的主體作用，使學(xué)生真正的、主動的、創(chuàng)造性的學(xué)習(xí)。

　　2、引導(dǎo)發(fā)現(xiàn)法：

　　通過老師的“引”，引導(dǎo)啟發(fā)學(xué)生自覺獨立思考，讓他們自己嘗試采用“發(fā)現(xiàn)法”來學(xué)習(xí)。

　　教學(xué)流程及設(shè)計意圖

　　一、導(dǎo)入新課。

　　師生談話：同學(xué)們請看，圖片上都是我們平常吃過的食物，經(jīng)過上節(jié)課的學(xué)習(xí)，我們知道，一天中我們要吃許多的食物，那我們?yōu)槭裁匆源罅康氖澄锬�？我們能從種類豐富的食物中獲得什么營養(yǎng)呢？今天我們就來探究《食物中的營養(yǎng)》。

　　提示課題并板書課題。

　　設(shè)計意圖：

　　激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)的興趣；還可以讓學(xué)生在回味美食的同時，進(jìn)一步感受到食物的豐富。借助問題教師可以了解學(xué)生的初始想法，還可以引發(fā)學(xué)生對食物營養(yǎng)的思考，從而突出本課的教學(xué)重點，進(jìn)入本課的研究主題。

　　二、活動一：食物含有哪些營養(yǎng)成分。

　　1、引導(dǎo)學(xué)生匯報課前預(yù)習(xí)情況。

　　談話：老師布置大家課前查閱有關(guān)食物中所含營養(yǎng)成分的資料，誰愿意來匯報一下，你通過查閱資料，知道了食物能為我們提供哪些營養(yǎng)呢？（匯報時大多數(shù)學(xué)生可能提到蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、礦物質(zhì)，少數(shù)學(xué)生可能提到糖類和水）

　　設(shè)計意圖：

　　對于食物中含有的各種營養(yǎng)成分，學(xué)生的原有經(jīng)驗知道一些，但不完整，還可能是錯誤的，布置學(xué)生課前查找資料，可以讓學(xué)生對研究內(nèi)容有所了解，更容易激發(fā)孩子研究的興趣，也可以降低課堂探究的難度。課堂上的匯報不僅是對預(yù)習(xí)情況的檢查，還是對知識的簡單梳理，了解學(xué)生對食物中所含營養(yǎng)成分的認(rèn)識。

　　2、通過閱讀資料，小組合作研究，認(rèn)識食物中的主要營養(yǎng)成分及其對人體的作用。

　　講述：同學(xué)們通過查閱資料，已經(jīng)知道食物中所含的營養(yǎng)成分非常豐富，通常分為：蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維生素和礦物質(zhì)以及水。

　　研究內(nèi)容：

　　A、富含這些營養(yǎng)成分的食物有哪些？

　　B、這些營養(yǎng)成分對人體有哪些作用？

　　設(shè)計意圖：

　　“科學(xué)學(xué)習(xí)要以探究為核心”，但在教學(xué)實施中，科學(xué)探究活動可以是全過程的，也可以是部分地進(jìn)行，本次探究活動是無法通過實驗驗證來完成的，所以采用閱讀探究的方式來完成。側(cè)重點就放在了搜集信息，分析整理信息的訓(xùn)練上，充分發(fā)揮小組合作的作用，利用教師準(zhǔn)備的通俗易懂的資料和書上的資料，學(xué)生通過自主學(xué)習(xí)可以很快地解決問題，突出重點，初步認(rèn)識食物中的營養(yǎng)成分及其對人體的作用。

　　3、匯報活動。

　　在學(xué)生進(jìn)行匯報的過程中，教師要進(jìn)行引導(dǎo)，將匯報分為三個層次。

　　第一個層次，重點匯報出蛋白質(zhì)的特點。（蛋白質(zhì)是人體的重要組成成分）

　　第二個層次，在找出脂肪和糖類對人體作用的共同點后找出不同點。（都能為人體提供能量，但提供的有低能量和高能量的不同。）

　　第三個層次，在找出維生素和礦物質(zhì)以及水對人體作用的不同點后，再找出相同點。（調(diào)節(jié)人體機(jī)能，是我們保持健康不可缺少的營養(yǎng)。）

　　設(shè)計意圖：

　　有層次、有梯度的匯報，讓學(xué)生對材料有一個深入思考，加工重組的過程，體現(xiàn)了學(xué)生不斷形成概念的過程，也使學(xué)生對食物所含營養(yǎng)成分對人體的.作用認(rèn)識更加深刻，有利于突破難點。

　　學(xué)生匯報的同時，教師相機(jī)板書。

　　在學(xué)生匯報的過程中還可以插播視頻資料。

　　設(shè)計意圖：

　　各種營養(yǎng)成分的作用理解起來很抽象，僅通過文字資料理解比較生澀的內(nèi)容，對于四年級學(xué)生來說是很難的。通過觀看視頻資料，化抽象為具體，把“死”的知識活過來，生動地呈現(xiàn)在學(xué)生的視覺中；視頻中類比的使用還能讓知識與生活實際相聯(lián)系，這樣就能突破難點，讓學(xué)生理解食物所含的營養(yǎng)成分對人體生長發(fā)育和保持健康的作用。

　　4、小結(jié)。

　　我們知道了食物的營養(yǎng)成分非常豐富。蛋白質(zhì)是我們生長發(fā)育所必需的，脂肪和糖類能為我們提供能量，維生素和礦物質(zhì)可以調(diào)節(jié)身體的機(jī)能，水可以保障生命系統(tǒng)得以正常運行，這些營養(yǎng)成分對人體都是必不可少的。

　　設(shè)計意圖：

　　通過小結(jié)對食物的營養(yǎng)成分及其作用進(jìn)行梳理，幫助學(xué)生形成概念，突出教學(xué)重點。

　　三、活動二：辨別食物中的營養(yǎng)成分。

　　談話：同學(xué)們，了解了這么多的營養(yǎng)成分，想不想在食物中找一找它們呢？

　　檢驗脂肪和淀粉

　　第一步，請同學(xué)們根據(jù)書中46頁的內(nèi)容制定小組的實驗方案，再根據(jù)方案進(jìn)行實驗，實驗過程中要做好記錄。

　　第二步，匯報交流。

　　設(shè)計意圖：

　　實驗是科學(xué)的生命線，倡導(dǎo)實驗和探索性學(xué)習(xí)，引導(dǎo)學(xué)生經(jīng)歷探索過程，是當(dāng)前小學(xué)科學(xué)課改的理念。實驗環(huán)節(jié)的設(shè)計，讓學(xué)生在動手之前先動腦，動手之后也動腦，給他們充分的思考空間和探索空間，以培養(yǎng)學(xué)生的觀察，分析和概括能力。同時我還注意了三個實驗的層次與結(jié)構(gòu)，體現(xiàn)了一個從扶到放的過程，使學(xué)生通過實驗掌握了辨別食物中營養(yǎng)萬分的方法，突出了教學(xué)的重點。

　　3、討論：如何才能知道食物中是否含有維生素和礦物質(zhì)呢？

　　設(shè)計意圖：

　　引導(dǎo)學(xué)生明確看食物標(biāo)簽和相關(guān)資料也是辨別食物中營養(yǎng)成分的方法。

食物中的營養(yǎng)說課稿4

　　一、說教材

　　1.教材分析

　　《食物中的營養(yǎng)物質(zhì)》是在第一章學(xué)習(xí)了人的由來，知道人的生長發(fā)育需要補充營養(yǎng)物質(zhì)而延伸的。在第1課時中，對食物中所含有的營養(yǎng)物質(zhì)進(jìn)行學(xué)習(xí)探究，是讓學(xué)生懂得營養(yǎng)全面合理重要性的基礎(chǔ)。本節(jié)課（第二課時）主要學(xué)習(xí)糖類、蛋白質(zhì)、脂肪的作用和來源，了解了幾種無機(jī)鹽和維生素的作用。通過學(xué)習(xí)讓學(xué)生認(rèn)識到人體所需要的營養(yǎng)物質(zhì)都是從食物中得到的，整個教學(xué)應(yīng)緊密聯(lián)系生活實際，列舉學(xué)生熟悉的例子，讓學(xué)生切實感受到良好飲食的重要性，從而養(yǎng)成合理的飲食習(xí)慣——不挑食、不偏食。這也將為下節(jié)課學(xué)習(xí)營養(yǎng)物質(zhì)的消化和吸收過程奠定基礎(chǔ)。

　　2.教學(xué)目標(biāo)

　　（1）知識目標(biāo)：

　�、偬穷�、蛋白質(zhì)、脂肪的作用和來源。②水、無機(jī)鹽和維生素的作用。③初步了解無機(jī)鹽和維生素的缺乏癥狀和食物來源。

　�。�2）能力目標(biāo)：

　�、僭诤献鳌⒔涣髦袑W(xué)會分析、思考、表達(dá)的能力，突出創(chuàng)新能力的培養(yǎng)。②培養(yǎng)學(xué)生利用課內(nèi)外信息、資源的能力，組織學(xué)生自學(xué)，提高學(xué)生的自主學(xué)習(xí)、自我探究能力。

　　（3）情感目標(biāo)：

　　通過對食物中的營養(yǎng)物質(zhì)作用的學(xué)習(xí)，引導(dǎo)學(xué)生關(guān)注自身的生長與健康，養(yǎng)成科學(xué)飲食習(xí)慣。

　　3.教學(xué)重、難點

　　（1）糖類、蛋白質(zhì)、脂肪的作用。

　�。�2）初步了解無機(jī)鹽和維生素的缺乏癥狀。

　　4.重、難點突破

　　在重、難點突破上，以兩個活動為主導(dǎo)，三個自學(xué)指導(dǎo)為輔，教師通過學(xué)案和教材附表，引導(dǎo)學(xué)生自學(xué)探究。學(xué)生利用課內(nèi)外信息和資源，在組內(nèi)討論、合作，并交流獨立完成學(xué)案。通過自學(xué)，學(xué)生自主獲取了有價值的信息，突出學(xué)生個體判斷、分析、思考和表達(dá)的能力，把認(rèn)知和習(xí)得的過程還給學(xué)生，提高學(xué)生的思維品質(zhì)，真正使學(xué)生成為學(xué)習(xí)的主體，發(fā)揮了團(tuán)隊協(xié)作的能力。

　　二、說教法

　　1.學(xué)情分析

　　本課雖然知識點多，但難度不大，教材講解較細(xì)，適合學(xué)生自學(xué)，以生生合作的方式，分小組完成不同的教學(xué)內(nèi)容。老師可以補充，真正使學(xué)生成為學(xué)習(xí)的主體。

　　2.教學(xué)方法

　　講授法、討論法、提問法相結(jié)合。

　　3.教學(xué)手段

　　多媒體課件、音頻、視頻相結(jié)合。

　　三、說學(xué)法

　　通過自學(xué)指導(dǎo)，學(xué)生自主獲取了有價值的信息，突出學(xué)生個體判斷、分析、思考和表達(dá)的能力。

　　四、說教學(xué)程序

　　本節(jié)課的教學(xué)過程主要包括以下幾個環(huán)節(jié)：

　　（一）新課導(dǎo)入