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了解各民族的美味佳肴說課稿
作為一位不辭辛勞的人民教師，常常要寫一份優(yōu)秀的說課稿，編寫說課稿是提高業(yè)務(wù)素質(zhì)的有效途徑。優(yōu)秀的說課稿都具備一些什么特點(diǎn)呢？以下是小編整理的了解各民族的美味佳肴說課稿，僅供參考，希望能夠幫助到大家。
了解各民族的美味佳肴說課稿1
尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo)、各位老師：
大家下午好！
今天我執(zhí)教的是三年級《民族團(tuán)結(jié)教育活動》這冊教材中的主題二《品味滿漢全席》中的活動一《了解各民族的美味佳肴》。我們在備課時主要抓住兩條線索，一條明線是：引導(dǎo)學(xué)生學(xué)生了解各民族的飲食特點(diǎn)，感受中華民族飲食文化的博大精深。暗線是學(xué)生通過了解我國少數(shù)民族的飲食，懂得各民族人民之間應(yīng)當(dāng)相互尊重,懂得應(yīng)該尊重民族的飲食習(xí)慣。激發(fā)學(xué)生強(qiáng)烈的民族自豪感，培養(yǎng)民族感情，樹立正確的民族觀。
在這節(jié)課的上課前，播放了《愛我中華》的MV，這一個環(huán)節(jié)在第一次試教的時候是沒有的，第二次試教加上這個歌曲后發(fā)現(xiàn)特別能激發(fā)孩子情感的共鳴，生動活潑的歌曲表演起到了情感滲透的'作用，孩子們感受到了各民族團(tuán)結(jié)友好的情景和氣氛。
活動一：漢族美食大觀園
這節(jié)課的第一個環(huán)節(jié)“漢族美食大觀園”，從孩子們中午吃的什么菜聊起，一下子調(diào)動了孩子們的積極性。接著出示圖片，讓孩子們猜一猜這些菜分別是哪些省的特色菜，幫助孩子們了解了漢族飲食中特別有代表性的八大菜系，在出示漢族的八大菜系的時候，第一次試教時我們出示的是省份名字的簡稱，后來發(fā)現(xiàn)根據(jù)三年級孩子的年齡特點(diǎn)，簡稱對他們來說要求高了一些，最后還是出示了全稱，這樣更利于孩子理解。最后用一首朗朗上口，生動活潑的《口味歌》總結(jié)了漢族飲食的特點(diǎn)“南甜北咸，東酸西辣”。孩子只有對教學(xué)活動真正地好奇，關(guān)注、感興趣，學(xué)生才有可能對教學(xué)活動產(chǎn)生領(lǐng)悟、內(nèi)心反應(yīng)和體驗(yàn)，所學(xué)的內(nèi)容才能真正地進(jìn)入學(xué)生的內(nèi)心結(jié)構(gòu)，進(jìn)而融入其生命世界。
活動二：少數(shù)民族飲食分組匯報
這個環(huán)節(jié)是最不好操作的，在第一次試教時我們四大組是課前分好，試教完，我們備課組在集體教研后做了修改，就在現(xiàn)場根據(jù)學(xué)生對哪個民族的飲食感興趣以及他搜集的是哪一個民族的資料進(jìn)行分組，這樣充分尊重學(xué)生的主體性。孩子們的積極性也特別的高，今天在坐各位老師也看到剛才上課時每一個小組的人數(shù)是不一樣多的。第二次試教時，于老師冒著嚴(yán)寒來給我們作了指導(dǎo)，于老師說要鼓勵學(xué)生搜集資料形式多種多樣，可以是文字，可以是圖片，可以是音頻和視頻，每個孩子可以有自己的特色。在課前布置學(xué)生搜集資料時目標(biāo)要明確，要知道你研究的這個民族的人平時吃什么、喝什么，有什么樣的飲食禮儀，比如蒙古人，他們在敬客人馬奶酒時，客人應(yīng)該怎樣接？是用右手或雙手，不能用左手，也不能一下子喝完，否則就是一種對別人的不尊重。所以今天孩子們匯報時形式多樣，有蒙古族烤全羊的圖片，有回族的蓋碗茶，有維吾爾小姑娘的帽子，有滿族的薩其馬。在小組匯報時還加上了情境表演，比如敬奶茶時那個孩子和老師之間表演，通過形象的表演讓孩子感受到對少數(shù)民族的飲食風(fēng)俗的尊重。
活動三：鹽城的少數(shù)民族美食介紹
在備課前，吳老師利用周末時間到鹽城的大街小巷跑了好幾圈，拍下了我們鹽城街上的一些少數(shù)民族的美食的照片：有阿瓦山寨：魚頭、農(nóng)家豆腐，有苗族的米線館、有新疆維吾爾的馕、羊肉串、有蘭州的牛肉拉面。讓孩子們看看我們鹽城街上，也就是我們自己的身邊有這么多少數(shù)民族的同胞開的美食店。在介紹各少數(shù)民族的飲食時，讓孩子說一說自己品嘗過哪些。每個孩子帶著自己獨(dú)特的經(jīng)歷和經(jīng)驗(yàn)走進(jìn)課堂，他們會對與自己有關(guān)或有意義的事物產(chǎn)生體驗(yàn)。更能激發(fā)起起他們情感的共鳴
活動四：介紹滿漢全席
這一個環(huán)節(jié)，第一次試教時在放最前面，后來把它調(diào)整到最后，起到了總結(jié)升華的作用。讓孩子們感受到少數(shù)民族和漢族已經(jīng)深深地融合在一起，我們中華民族是由56個民族組成的一個大家庭
在這個大家庭里，漢族離不開少數(shù)民族，少數(shù)民族離不開漢族，各民族之間都相互離不開。漢族也好，少數(shù)民族也好，都是中華兒女，都是一家人。只有互相尊重、平等相待、和睦相處，才能共建美麗的家園，
通過本節(jié)課的教學(xué)，孩子們感受了各民族飲食的特點(diǎn)以及不同民族飲食文化的差異，尊重少數(shù)民族飲食文化。激發(fā)學(xué)生強(qiáng)烈的民族自豪感，培養(yǎng)民族感情，樹立正確的民族觀。
了解各民族的美味佳肴說課稿2
一、教學(xué)目標(biāo):
認(rèn)知目標(biāo)：
1．讓學(xué)生初步認(rèn)識各民族飲食，感受飲食的民族特點(diǎn)。
2．欣賞并感受不同民族飲食文化的差異，了解民族飲食文化的博大精深。
情感目標(biāo)：
1．感受各民族飲食的特點(diǎn)以及不同民族飲食文化的差異，尊重少數(shù)民族飲食習(xí)慣。
2．激發(fā)學(xué)生強(qiáng)烈的民族自豪感，培養(yǎng)民族感情，樹立正確的民族觀。
能力目標(biāo)：
讓學(xué)生學(xué)會從多種渠道收集相關(guān)資料，在探究過程中提高小組合作學(xué)習(xí)的能力。
二、教學(xué)重點(diǎn)難點(diǎn)：
重點(diǎn)：了解民族飲食的特點(diǎn)、飲食禮儀、特色飲食。
難點(diǎn)：從民族飲食的特點(diǎn)中了解各民族不同的飲食文化。
三、教學(xué)準(zhǔn)備：
課件
四、教學(xué)過程
一、課前音樂、談話，揭示課題。
1、播放課件一：MTV《愛我中華》，師生共賞并感受各民族團(tuán)結(jié)的情景和氣氛。
2、談話：
師：剛才課前我們聽了一首歌好聽嗎？有誰知道它名字？我們祖國共有多少個民族？你是哪個民族的？還有其他民族的小朋友嗎？這么多民族，他們的生活習(xí)慣、飲食愛好也是各有特色。同學(xué)們，今天，就讓我們一起去“了解各民族的美味佳肴”（板書）
二、漢族美食大觀園
1、師：說到美味佳肴，你最先想到什么好吃的菜？能說出它的名字嗎？
2、師：其實(shí)啊，小朋友們剛才說的有的是家常菜，有的是特色菜，老師這里也有一些美味佳肴，你們想不想看看？（點(diǎn)擊圖片,選擇性補(bǔ)充介紹）
3、這些菜是我們漢族八個省的特色菜，被稱為漢族的“八大菜系”（點(diǎn)擊）
讓我們一起讀一讀這“八大菜系”的名字。
4、漢族人擅長烹飪，有許多做菜的方式，蒸、煮、煎、燒、烤、涼拌等方法做出了各種味道的美食，難怪人們編了這首《口味歌》（點(diǎn)擊）
5、口味歌
安徽甜，河北咸，福建浙江咸又甜；
寧夏、河南、陜青甘，又辣又甜外加咸;
山西醋，山東鹽，東北三省咸帶酸；
黔贛西湖辣子蒜，又麻又辣數(shù)四川；
廣東鮮，江蘇淡，民族飲食不一般；
�。�1）邊拍手邊讀
�。�2）讀了這首口味歌，你知道了什么？
師小結(jié)：原來，一個地方的飲食習(xí)慣和這個地方的.自然環(huán)境是有著密切的聯(lián)系這真是“一方水土養(yǎng)育一方人”一方人有一方人的飲食特色！
三、分組
1、師：剛剛我們說的都是漢族的美食！那么我們其他的少數(shù)民族又有哪些特色美食和飲食特點(diǎn)呢？課前老師已經(jīng)請大家搜集了相關(guān)資料，下面老師先了解一下大家搜集的是哪個民族的資料？
2、師：下面老師就根據(jù)小朋友們搜集資料的情況把大家分成四個組，蒙古族組的同學(xué)請坐到這里，回族組的同學(xué)請坐到這里，藏族組的同學(xué)請坐到這里，其他的同學(xué)請坐到這里來，開始行動吧！
四、少數(shù)民族飲食匯報
1、小朋友們的動作真快，現(xiàn)在我們調(diào)查同一個民族的同學(xué)座在了一起，大家肯定有許多資料想交流，先請聽好老師的要求：
（1）組內(nèi)同學(xué)之間互相交流手中的資料。
�。�2）每個組推薦同學(xué)匯報，其他同學(xué)作適當(dāng)補(bǔ)充。
師：同學(xué)們討論得真熱烈！下面哪個小組的同學(xué)先給大家介紹？
2．分小組匯報。
A、蒙古族組：
……
師：過渡語：原來喝馬奶酒還有這么多禮節(jié)，小朋友們?nèi)绻院蟮矫晒湃ヂ糜�，一定要記得這些飲食禮節(jié)��！蒙古族組同學(xué)匯報得真精彩！讓我們把掌聲送給他們！下面哪個組的同學(xué)也想來匯報？
好，藏族組的同學(xué)真踴躍！就請你們組吧
B、藏族組：
……
師補(bǔ)充：吳老師在搜集資料的過程中還知道藏族一年一度有一個隆重的節(jié)日叫“雪頓節(jié)”，想不想和老師一起去看一看？（點(diǎn)擊）
師：原來雪頓節(jié)就是“吃酸奶的節(jié)日”
藏族組同學(xué)的介紹讓我們增長了不少知識，回族組的同學(xué)，你們有
什么特色美食向我們介紹
C、回族
……
生：老師，我還知道回族人不吃豬肉
師：知道為什么嗎？(補(bǔ)充介紹“穆斯林的禁忌”)
師：小結(jié)：聽了你們組的介紹，老師今天才知道原來我們吃的“馓子”、“油餅”都是回族的特色美食，還知道了回族人為什么不吃豬肉，更知道了喝“蓋碗茶”的禮節(jié)。
D、其他民族
師：剛才這三個組分別向我們介紹了各自民族的飲食特點(diǎn)，以及待客的禮儀，我們還有一個組沒有介紹呢，這個組的內(nèi)容一定更豐富，誰先來說說
�。�1）生1：生2：生3：
師：小朋友們，你們知道嗎？其實(shí)在我們鹽城街上就有許多少數(shù)民族的同胞開的美食店，讓我們一起去逛一逛、瞧一瞧吧！
�。c(diǎn)擊出示鹽城街上的民族美食）
五、鹽城的少數(shù)民族美食介紹
1、師：鹽城街上的這些美食，你吃過什么？
2、你還吃過哪些少數(shù)民族的美食？
師：小結(jié)：少數(shù)民族的同胞用他們的勤勞和智慧做出了許多美味佳肴！這些美食使我們的生活變得更加美好！
六、滿漢全席
師：最后，吳老師也要送給你們一道中華民族的美食，它吸取了滿族、漢族、蒙古族、回族、藏族等民族的食品精華，是一道演練了幾千年的盛大宴席，
1、你們知道是什么嗎？（點(diǎn)擊課件）
2．許多小朋友都要流口水了，看完這道盛大的中華宴席，你想說什么？
生1：生2：
師：你說得真好！我們不同的民族有不同的飲食習(xí)慣！所以，我們從小就要懂得并學(xué)會尊重各民族的飲食習(xí)慣，這樣我們56個民族才能更好地和睦相處，我們中華民族這個大家庭才會更加和諧、幸福。最后讓我們在愉快的歌聲中品嘗薩其馬，今天的課到此結(jié)束，謝謝大家！
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