《識字4中國美食》教案

時間：2022-01-26 04:10:20 教案我要投稿

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《識字4中國美食》教案

　　作為一位優(yōu)秀的人民教師，總歸要編寫教案，借助教案可以讓教學工作更科學化。那要怎么寫好教案呢？以下是小編為大家收集的《識字4中國美食》教案，歡迎閱讀與收藏。

《識字4中國美食》教案

《識字4中國美食》教案1

　　教學目標

　　【知識技能】

　　1.正確認讀“菠、煎、腐”等13個生字；正確書寫“燒、烤”等8個字。

　　2.正確認讀“涼拌菠菜、香煎豆腐”等詞語；正確讀寫“紅燒茄子、烤鴨”等詞語。

　　【過程與方法】

　　正確、流利地朗讀課文，能說出制作哪種食物運用那種烹調(diào)方法。

　　【情感態(tài)度與價值觀】

　　了解中國的美食文化，激發(fā)對中國美食的熱愛和贊美之情。

　　重點難點

　　【教學重點】

　　學會生字，讀好詞語。

　　【教學難點】

　　正確、流利地朗讀詞串；了解中國美食的烹調(diào)方法。

　　第一課時

　　（一）啟發(fā)談話，導入活動

　　1.同學們，我們中華民族美食文化博大精深，源遠流長。我國從南到北，美食文化不同烹調(diào)方法也不一樣。

　　2.告訴學生，本文就是介紹中國美食文化的。

　　今天，我們來學習《中國美食》。

　　3.板書課題，一起齊讀課題。（板書：4中國美食）

　　（二）檢查預習

　　1．（課件出示）出示11道美食圖片。

　　圖片中，介紹了哪些美食？

　　請同學們把書翻到第35頁，把書端好，自由朗讀課文。

　　2.檢查字詞識讀

　　同學們課前已圈出生字，借助拼音認讀了生字詞，詞語能讀正確嗎？

　　出示：（課件出示）（帶拼音）

　　紅燒烤鴨羊肉蛋炒飯茄子小雞

　　同桌互讀詞語，用心聽，他讀得是否正確。

　　指名讀第一行詞語，如果讀對了大家就跟著讀一遍。重點指導翹舌音“燒、肉、炒”，前鼻音“飯”。

　　出示：（課件出示）（帶拼音）

　　菠菜香煎豆腐水煮魚蔥爆羊肉小雞燉蘑菇蒸餃炸醬面小米粥

　　自由練讀，同位輪讀，指名讀。重點指導翹舌音“煮、蒸、炸、粥”，前鼻音“煎、燉”后鼻音“醬”。

　　3.檢查課文朗讀

　　小朋友們詞語讀得這么好，課文能讀正確流利嗎？

　�。�1）同桌合作輪讀課文，讀得正確流利地就給同桌豎起大拇指，不正確的讓他多讀幾遍，我請讀得用心，聽得專心的同學展示。（課件出示讀書正確姿勢圖片；注意讀書姿勢：雙手捧書，眼離書本一尺）

　　老師范讀，學生跟讀，指名讀。

　�。�3）自由讀全文，爭取讀得正確流利。

　　4.指導書寫生字。

　　（1）（課件出示）用田字格課件出示生字：燒烤鴨肉炒飯茄雞

　　仔細觀察字形結(jié)構(gòu)跟著老師書空。

　　“烤”字左右結(jié)構(gòu)，右邊是個“考”。

　　“肉”兩個人不一樣寫法，上面的“人”較舒展，下面的“人”的“捺”變成點。

　　（2）認真讀貼，描一個寫一個。注意寫字姿勢，頭正身直足安。

　�。�3）展評學生的書寫。

　　（三）復習鞏固

　　1.小游戲，比賽摘蘋果。（出示課件:蘋果上帶有生詞的蘋果樹）

　　會讀一個詞語，蘋果就被摘下一個。

　　看看誰摘的多？

　　小結(jié)：看來這些生字詞同學們都認識了，下節(jié)課接著學。

　　第二課時

　�。ㄒ唬⿵土晫耄ぐl(fā)興趣。

　　1.當小老師，抽讀生字卡片。

　　2.（課件出示9）復習詞語：

　　紅燒烤鴨羊肉蛋炒飯茄子小雞

　　（1）指名學生認讀生詞。

　�。�2）開火車認讀詞語。

　　3.齊讀詞串。

　　4.繼續(xù)學習《識字4》。（板書：中國美食）

　　（二）讀中悟情，讀中積累

　　1.讀法指導。小朋友，上節(jié)課我們只是粗略地了解了一下中國美食，如果你想跟多地了解中國美食和烹調(diào)方法，我們就繼續(xù)來學習課文。

　　2.逐行指導。全班交流，先指名說、讀，接著，通過課文插圖或音像加深對詞語的理解，然后，讓學生再讀。必要時教師可作示范。

　　指導重點：

　　(1)第一行：涼拌菠菜香煎豆腐紅燒茄子。（課件出示：文字、插圖）

　　①這些中國美食用到了哪些烹調(diào)方法？

　�。ㄟ@些中國美食用到了“涼拌、煎、紅燒”的烹調(diào)方法。）

　�、谝龑W生了解什么是“紅燒”的烹調(diào)方法。

　�。ḿt燒：中國美食中烹調(diào)方法的一種，把肉、魚等加油、糖略炒，并加醬油等作料，燜熟使成黑紅色。）

　�、壅f一說，你熟悉的食物中，還有哪些也用到以上這些烹調(diào)方法？

　�。霭椟S瓜、煎油餅、紅燒肉）

　　（2）第二行：烤鴨、水煮魚。（課件出示：文字、插圖）

　　①這兩種中國美食又用到了什么烹調(diào)方法？

　�。ㄟ@些中國美食用到了“烤、煮”的烹調(diào)方法。）

　�、谡f一說，這兩種烹調(diào)方法的具體做法。（可以借助查字典）

　�。ㄖ笫前阎髁戏庞诙嗔康腵湯汁或清水中，先用大火燒開，再用中火或小火慢慢煮熟的一種烹調(diào)方法。

　　烤是把食物原料放在烤爐中利用輻射熱使之成熟的一種烹飪方法�？局频牟穗龋捎谠鲜窃诟稍锏臒峥諝夂婵鞠鲁墒斓�，表面水分蒸發(fā)，凝成一層脆皮，原料內(nèi)部水分不能繼續(xù)蒸發(fā)，因此成菜形狀整齊,色澤光滑，外脆里嫩，別有風味。）

　�、壅f一說，你熟悉的食物中，還有哪些也用到以上這些烹調(diào)方法？

　�。ū热缯f“烤全羊”、“水煮花生”等。

　�。�3）第三行：蔥爆羊肉小雞燉蘑菇。（課件出示：文字、插圖）

　　這兩種美食用到了什么烹調(diào)方法？（爆、燉）

　　了解“爆”、“燉”的烹調(diào)方法。

　　爆就是急，速，烈的意思，加熱時間極短.烹制出的菜肴脆嫩鮮爽.爆法主要用于烹制脆性，韌性原料，如肚子，雞肫，鴨肫，雞鴨肉，瘦豬肉，牛羊肉等.常用的爆法主要為:油爆，蕪爆，蔥爆，醬爆等。

　　燉和燒相似，所不同的是，燉制菜的湯汁比燒菜的多.燉先用蔥，姜熗鍋，再沖入湯或水，燒開后下主料，先大火燒開，再小火慢燉.燉菜的主料要求軟爛，一般是咸鮮味。

　�。�4）第四行：蒸餃炸醬面小米粥蛋炒飯。（課件出示：文字、插圖）

　　這里有用到了什么烹調(diào)方法？（蒸炸炒）

　　這三種烹調(diào)方法，比較常見，家里人一般用這些方法制作什么家常菜？

　　（蒸饅頭、蒸包子、炸丸子、炒土豆絲）

　　4．指導停頓。詞與詞之間停頓較短，做到聲斷氣不斷。行與行之間停頓長一些，做到氣斷情不斷。自讀體會。

　　5．練讀全文。注意停頓，語速和語調(diào)的變化。自讀，互讀。反饋指導。推選優(yōu)秀者到前面配樂朗讀。

　　6.當堂背誦。學生誦讀韻文，邊誦讀邊想象，達到熟記積累，當堂背誦。

　　（三）總結(jié)全文，延伸拓展

　　1.今天我們認識了很多的中國美食，說一說運用了哪些烹調(diào)方法嗎？

　　本文共介紹了10中烹調(diào)方法：涼拌、煎、燒、烤、煮、爆、燉、蒸、炸、炒。

　　2.你最喜歡的中國美食是什么？

　　學生暢所欲言，說說自己最喜歡吃的美味佳肴是什么。

　　這節(jié)課我們認識了很多中國美食，了解了很多烹調(diào)方法，我們會用詞串說句子。

　　板書設(shè)計

　　4中國美食

　　涼拌、香煎、紅燒

　　中國美食烤、煮

　　烹調(diào)方法爆、燉

　　蒸、炸、炒

《識字4中國美食》教案2

　　教學目標：

　　【知識與技能】

　　1.會認16個生字，規(guī)范、正確地書寫“烤”，掌握1個多音字。

　　2.觀察圖片，正確說出各種美食的名稱。

　　【過程與方法】

　　正確、流利地朗讀課文。

　　【情感態(tài)度與價值觀】

　　初步了解中國的美食文化，激發(fā)對中國美食的熱愛之情。

　　教學重點、難點：

　　重點：

　　1．會認16個生字，規(guī)范、正確地書寫“烤”，掌握1個多音字。

　　2．正確讀出各種美食的名稱。

　　難點：

　　歸納總結(jié)漢字的構(gòu)字規(guī)律。

　　教學過程：

　　一、談話導入：

　　1．同學們，通過本單元前面課文的學習，我們欣賞了祖國的壯美山河、了解了傳統(tǒng)節(jié)日的.風俗習慣、聆聽了漢字的故事，其實我們中華民族的美食文化也是博大精深，源遠流長。勤勞、智慧的中國人把中國的美食帶到了世界的每一個角落，中華美食在世界上有很高的聲譽。今天老師就帶領(lǐng)大家一起來學習《中國美食》，板書課題，一起齊讀課題。

　　2．聯(lián)系生活，激發(fā)興趣。

　　俗話說：“民以食為天。”同學們在日常生活中都喜歡吃哪些美食？你還知道哪些美食？自由說。通過課前的預習，你知道課文向我們介紹了哪些美食呢？

　　二、初讀課文，感知中國美食的特點。。

　　1．出示“涼拌菠菜”圖片，生齊猜名。再依次出示其它美食圖片，猜名字，圖文初步認識11道美食名。

　　欣賞完這些美食圖片，你最想說什么？你看到了怎樣的美食？指名說。

　　師總結(jié)中國美食的特點。

　　2．生打開書同桌合作玩你指我讀的游戲，相互訂正字音，引導發(fā)現(xiàn)編排時有七種菜肴、四種主食。

　　三、再讀課文，識字認字。

　　1、出示11道美食名，帶拼音、去拼音多種形式讀。（讀準紅色字音）

　　開火車讀、小組讀、指名讀，生相互評價。

　　2、多種方式識字。

　�。�1）根據(jù)課前預習先指認結(jié)構(gòu)較特殊生字，用字組詞，交流識字方法。